salve l'altro giorno mi si è allagata casa ,un raccordo si è staccato e mi sono svegliato alle 4 di notte con tutta casa allagata, sembrerebbe un problema di troppa pressione, una domanda a quanto dovrebbe stare la pressione dell'acqua sanitaria fredda?, sul tubo ora c'è un regolatore di pressione che indica 3.5 bar con tutti i rubinetti chiusi e 3 bar quando ne apro uno è tutto normale?

Si, è tutto normale. Sempre ammesso e non concesso che il riduttore e il manometro funzionino perfettamente... perché solo 0,5 bar di riduzione della pressione con un rubinetto tutto aperto, mi sembrano pochi.
Comunque, intanto, spiega meglio come e dove si è staccato/rotto il raccordo. Non vorrei che magari la pressione è effettivamente troppo alta perché c'è qualcosa che non va sul riduttore. Se poi ci fai un quadro sommario del tuo impianto, è anche meglio.